Lahodné kuřátko pečené na stojánku s vídeňským salátem

Až se budete chtít blýsknout jako kuchařka a přitom budete hledat nenáročný recept jak na práci, tak na peníze, zvolte kuřátko na stojánku a vídeňský salát.

KUŘE NA STOJÁNKU 

- je kuře téměř bez práce s dokonalou chutí lahodné

ho grilovaného masa

Co budeme potřebovat :

Především stojánek na kuře.

Já mám tento .....

a dál už jen kuřátko a  sůl 

S přípravou začneme už den dopředu tím, že si kuře dáme pořádně vykoupat do slaného nálevu. 

Slaný nálev nám udělá z kuřete fantastickou záležitost, maso bude křehké, nebude suché a bude příjemně slané chuti.

Na litr vody dáme 60 gramů kuchyňské soli, pořádně rozpustíme a do této směsi vložíme očištění a na pečení přichystané kuřátko tak, aby bylo zcela potopené. Proto nám litr vody asi stačit nebude. Dle potřeby a velikosti kuřete znásobíme dávky vody i soli. Pokud nám ponořené kuřátko chce plavat, zamezíme mu v tom  přiklopeným talířkem nebo menší pokličkou apod.  Necháme ho v klidu a v chladu koupat se do rána.

Ráno kuřátko vyjmeme z nálevu, omyjeme, utřeme a posadíme na stojámek. A to je vlastně vše .... Do dna stojánku nalijeme 1-2 dcl vody, stojánek postavíme na plech  a šup s tím do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečeme na horkovzduch cca 1 hodinu. Od poloviny pečení, pravidelně zhruba po 10 minutách kuřátko natřeme výpekem a dopečeme do "hotova"

Způsobů, jak zjistit, že už je kuře hotové, je několik. Babičky radí zkusit po 40 minutách oddělit krouživým pohybem stehenní kost od kuřete. Pokud to jde – máte hotovo. Vyplatí se také proříznout stehno až ke kosti a přesvědčit se, zda maso uvnitř není růžové. Dobře poslouží i kuchyňský teploměr, který zapíchnete dovnitř – maso by mělo mít uvnitř 80 stupňů Celsia, na prsou 75 (zdroj: internet)

VÍDEŇSKÝ SALÁT

- jednoduchá, levná a vynikající delikatesa k masu i jen tak ....

Uvaříme si pěkné, umyté brambory i se slupkou. Necháme je trošku vychladnout a pokusíme se je oloupat a nakrájet na kolečka max. půl cm široká. Přidáme červenou cibulku a začneme zalívat teplým vývarem. Na kilo brambor dáváme cca 2-2,5 dc vývaru. V této fázi vlijeme do brambor zhruba polovinu a opatrně mícháme tak, aby vývar nasákl do brambor a zbytek tekutiny, který se bude schovávat na dně misky z bramborami bude krémovitý. K tomu využíváme i druhé poloviny vývaru. Lijte opatrně, s rozvahou ... 

Poctivý vývar je zde mimořádně důležitý. Toto jídlo s bujonovou kostkou prostě fungovat nebude !!!

Pokud jste spokojeni s konzistencí, přidáme na kilo brambor 2 PL dobrého stolního oleje (já dala Vegetol).  A teď přijde na řadu druhý favorit tohoto receptu - jemný vinný bílý ocet (nikoliv klasický lihový !!!) Lahodná chuť tohoto octa vás okouzlí ...

A to je vše .... salát nyní dochutíme jen solí a pepřem, popřípadě ještě vinným octem a je HOTOVO :-)

Gulášová polévka z mletého vepřového masa

Dobrá, ale opravdu dobrá gulášová polévka není vůbec jednoduchá záležitost. Většinou se její oblíbená chuť i recept dědí v rodině z pokolení do pokolení .... A přitom je poměrně jednoduchá - chce to se jí jenom trošku věnovat a odmění se vám svou lahodností .....

CO BUDEME POTŘEBOVAT:

Především maso - do té originál patří samozřejmě hovězí maso, ale já tentokrát vařila z libového vepřového plecka 2x pomletého na hrubé šajbě. Velmi důležité je pořád maso uchovávat v chladnu, protože ve mletém masu se mohou velmi rychle začít množit nežádoucí bakterie, proto chlaďme a chlaďme (optimální teplota 4-6 stupňů). Chvilkový pobyt ve vytopené kuchyni samozřejmě nevadí .-). 

Takže si maso pomeleme a šup s ním do lednice. Dále přichystáme nakrájenou cibuli, vepřové sádlo, rajčatový protlak, sladkou i pálivou papriku, masový vývar, který lze v nejhorším nahradit kostkou, ale podle toho taky půjde výsledná chuť polévky značně dolů....  dál sůl, pepř, kmín, česnek a brambory krájené na kostičky.

Takže ......

na sádle si zpěníme cibulku, do té přidáme maso a rychle promícháme a zároveň vařečkou odděláváme jednotlivé kousky od sebe, aby nám nezůstaly slepené. Zhruba po 2-3 minutách posypeme paprikou sladkou i chilli, kmínem, přidáme 2 PL protlaku a vzápětí zalijeme vývarem tak, aby maso bylo zalité. 

Přikryjeme pokličkou a necháme dusit tak dlouho, až bude maso téměř měkké. 

Pak přidáme brambory a vaříme tak 15 minut. 

Mezitím si vedle na pánvi uděláme světlou jíšku, kterou následně zahustíme polévku. 

Pořádně provaříme, dosolíme, dopepříme, přidáme majoránku a ještě trošku provaříte ....

Dobrou chuť !!!

.... a začal nám prosinec

.... měsíc, který snoubí všechny vlastnosti měsíců celého roku ... Chaos, zmatek, spěch a na druhé straně pohodu, klid, odpočinek .... ano, prosinec - měsíc úklidu, shonu, abychom byli dokonalí, ale taky měsíc "odměny" za tu horší polovinu, v podobě odpočinku, oslav, rodinných setkání, lásky, rozzářených dětských očí, pohádkových kouzel a volna ....

V menší či větší míře musíme projít vším....  Začal nám advent a tak pomaličku už první náznaky přeorganizování domácnosti už jsou i u nás :-) .... 

Děkuji touto cestou své virtuální kamarádce Martičce, která již druhý rok na mě myslí a přes celou republiku mi poslala věnec na dveře - tentokrát andílkový .....

... a k tomu mi do mého obýváku poslala i tento ozdobný krásný stromeček ....

Děkuji, Martičko, je moc hezký a sluší mu to u nás .... :-)

Užijme si adventní čas pokud možno bez stresu.... uklízejme s rozumem, nakupujme bez emocí a mějme rádi lidi kolem sebe .....

Takto se lidi z našeho města sešli při rozsvěcení stromečku. Bylo to krásně emotivní. 

Krásný večer všem ......