Silně návykové BROWNIES

Když před časem přišla s tím receptem moje dcera, byla jsem to já, kdo ji to rozmlouval ..... Nejsem velký příznivce čokolády a už vůbec ne hořké čokolády, proto jsem dceřiným nápadem nadšená nebyla.

Jenže ona se nenechala zviklat a pustila se do pečení. Když se najednou začala z kuchyně linout opravdu nádherná vůně něčeho, co musí být úžasně dobře, nedalo mi to a šla se podívat, co nám to provonělo celý dům.

BROWNIES - je to vlastně nový rozměr čokolády. Někde jsem četla, že závislost na čokoládě si člověk může vypěstovat už za 21 dní. A toto mě nějak minulo. Ovšem závislost na brownies jsem si vypěstovala po jednom jediném ochutnání...... to co jsem cítila v puse bylo štěstí, blaho, něco mimořádně dobrého, dokonalého, sladkého, něco co naplnilo všechny moje chuťové buňky štěstím a touhou to brzy zopakovat.

Je to nejen nesmírně dobré, ale i nesmírně jednoduché, zvládne to každý. Vyzkoušejte a pokud vám to nebude chutnat, zabalte to a pošlete na moji adresu :-) ...... 

Recept není můj, proto ho tu nebudu uvádět, ale najdete ho tady:

http://www.varilamysicka.cz/zdrave-recepty/dokonale-brownies

Já děkuji paní Kamile, že obohatila svým Brownies naše rodinné kuchařské poklady :-)

A co že je to to bílé na povrchu Brownies ?

Je to našlehaná mléčná pěna velmi lehce oslazená.

Jiřinka

Před devíti lety jsme si u benzinové pumpy všimli malinkého opuštěného koťátka, které si to nesměle vykračovalo uprostřed města kousek od frekventované silnice. Můj syn měl tehdy necelých 10 let a když viděl osamělé koťátko, vzal ho tajně do auta a aniž bychom to, my ostatní, věděli, jelo nás od benzínky o jednoho víc. 

Byla to malá kočičí slečna, dali jsme ji jméno Jiřinka a protože v tu dobu jsme ještě bydleli v bytě ve městě, stala se z ní na dva měsíce městská číča. Pak nastalo stěhování na vesnici, Jiřinka šla samozřejmě s námi. Rychle se zabydlela v domečku se zahradou. Abychom zbytečně nerozšiřovali počet nechtěných koťátek, nechali jsme ji záhy vykastrovat. 

Vyrostla z ní krásná kočičí dáma .... zvláštní, dokonalá, svým způsobem odlišná od všech ostatních koček. Samotářka, vyhýbající se druhým kočkám i kocourům, ale myšky lovící bravurně. Občas se, k paniččině nelibosti,  s nějakou přijde pochlubit a nechá ji ležet před domem na schodku. Za to vždycky dostane vyhubováno a po nějaké době to udělá zas. Ale na rozdíl od našeho kocourka, Jiřinka nikdy nepřišla ani špinavá, ani poválená, dokonce ani zmoklá ne, ačkoliv je kastrovaná a kastrované kočky mají sklony k tloustnutí, naše Jiřinka si udržuje postavu modelky ...  je to prostě dokonalá kočičí dáma, která to s námi táhne už desátý rok a za tu dobu si nás všechny bezvadně ochočila.....

Smažený kapr s bramborovým salátem

1. Kapří řízečky o šířce cca 5 cm  z obou stran opravdu pořádně nasolíme, opepříme bílým pepřem a zakapeme šťávou z celého citronu. Takto přichystané maso zabalíme do potravinářské folie a dáme do ledničky odležet.
2. Oloupané brambory nakrájíme na kousky (nebo protlačíme kolečkem), to samé uděláme s uvařenými bílky (uvařené žloutky dáme stranou do hrnečku), oloupaná jablka nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na menší kostičky. Brambory, bílky, jablíčka, cibuli nakrájenou na jemno dáme do větší mísy. Moravanku zcedíme přes sítko, odstraníme cibulky a feferonky a zbytek zeleniny pořádně propláchneme vodou. Ze sítka vyjmeme okurky a proužky kapií (oboje nakrájíme). Nyní zeleninu z Moravanky včetně té nakrájené přidáme k bramborám. 
   Pak si vezmeme hrneček, ve kterém máme odložené uvařené žloutky. Tyto vidličkou rozmačkáme a k nim přidáme plnotučnou hořčici, trošku cukru, trošku vody z okurek a maličko octa a pořádně vymícháme, až nám vznikne chuťově silná kašička (množství jednotlivých surovin časem vychytáte podle vaší chuti). Kašičku přidáme taky k bramborám. Přidáme sůl, mletý pepř, majonézu a jogurt (zhruba v poměru 60% majonéza + 40% bílého jogurtu) a opatrně, ale důkladně promícháme, abychom nerozbili brambory, ale zároveň, aby všechno bylo smíchané. Ochutnáme, dochutíme podle vlastní chuti, zakryjeme a dáme odležet.
3. Nyní přišel čas na řízečky. Každý řízeček obalíme v osolené hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a čerstvé strouhance. Ihned dáváme smažit do rozpálené směsi oleje a sádla. Smažíme do zlatavé barvy.
4. 
   
   
   
   
   
   P.S. Jedna rada: nikdy nedávejte do ledničky obalené řízky. V ledničce zvlhne strouhanka a už nikdy nebudou krásně křupavé. 
5. 
   ... a ještě druhá rada: z pánve, ve které se smaží, odstraňujte průběžně napadané a přepalující se kousky strouhanky.