Rychlovka, která určitě stojí za vyzkoušení.
Pokud doma najdete vhodné maso, což je vepřové karé (kotleta bez kosti), ale mohla by být i libová krkovička, dál žampiony (čerstvé nebo i z plechovky), čerstvý rozmarýn, máslo, česnek, smetana, sůl, pepř ...
Máte tedy vše k tomu, abychom mohli začít
▼
Plátky kotlety mělce několikrát nařízneme po
obvodu, aby se nám na pánvičce nekroutily.
Jemně naklepeme a přiměřeně pokapeme dobrým
olivovým olejem, který rukou vetřeme do masa
(po obou stranách). Každý plátek oboustranně
osolíme, opepříme nejlépe čerstvě mletým
pepřem a posypeme drobně nakrájenými
jehličkami rozmarýnu. Necháme chvilku
odležet při pokojové teplotě.
Teflonovou pánvičku rozehřejeme bez tuku a
plátky masa položíme na rozpálenou pánev a
rukou pěkně přitlačíme ke dnu. A takto
necháme maso přibližně 6 minut opékat z
jedné strany při střední teplotě. V žádném
případě maso neodtrháváme ode pánve, pustí
se samo. Jen hlídáme, aby bylo pěkně
do zlatova a ne do černa :-).
Emotikona smilePokud jste dobře olejovali, nebude
problém.
Mezitím si na druhé pánvičce rozpustíme máslo
a do něj vhodíme na plátky nakrájené
žampiony, aby se nám pěkně opekly.
Po chvilce přidáme kmín, sůl a pepř .....
a nezapomene
hlídat i masíčko. Pěkně zlatavé ho obrátíme
a zase necháme svému osudu 6 minut.
Opečené žampiony zalijeme smetanou 31% a
necháme zavařit. Do vařící omáčky
protlačíme
2 stroužky česneku a přidáme zelené bylinky.
Po chvilce vypneme a dál nevaříme.
Podáváme s jakoukoliv úpravou brambor....
Žádné komentáře:
Okomentovat