Kde jsou ty časy, kdy se u nás
chovali králíci ve velkém.
Výborné, kvalitní domácí masíčko
a z něj plno dobrot .... řízečky,
pečené maso, ragú, ale i takové
specialitky jako králičí šunka,
klobásy, paštiky ... a moje
oblíbená králičí omáčka. Dnes
jsem si ji zase po nějaké době
zopakovala, moje děti ji mají
stejně rády jako kdysi já, když
ji vařívala moje babička ...
chovali králíci ve velkém.
Výborné, kvalitní domácí masíčko
a z něj plno dobrot .... řízečky,
pečené maso, ragú, ale i takové
specialitky jako králičí šunka,
klobásy, paštiky ... a moje
oblíbená králičí omáčka. Dnes
jsem si ji zase po nějaké době
zopakovala, moje děti ji mají
stejně rády jako kdysi já, když
ji vařívala moje babička ...
OMÁČKA Z KRÁLÍKA
Z králíka odřežeme zadní i přední kýty, hřbet a ocásek. Toto použijeme na jiný pokrm (např. pečení, smažení atd.). Zbude nám celý předek z králíka, hlava a vnitřnosti. Toto vše dáme do studené vody, které ovšem dáme jen nutné množství, aby vývar byl co možná nejsilnější. Osolíme, přihodíme bobkový list, několik kuliček celého pepře a nového koření a vaříme. Asi v polovině vaření přidáme kořenovou zeleninu a vaříme do měkka. Poté scedíme, vývar zachytíme, maso obereme, nakrájíme na kousky a vrátíme do vývaru. Můžeme tam vložit i uvařenou zeleninu, ale ji dávám pryč. Omáčku zahustíme 33% smetanou, ve kterém jsme rozmíchali hladkou mouku a dostatečně provaříme. Pokud děláte větší množství omáčky, klidně dejte i 2 smetany, ať ji máte dobrou Emotikona smile. Omáčku přisladíme, popřípadě i přisolíme a připepříme a před samotným koncem varu okyselíme octem.
Podáváme s houskovým knedlíkem, ale u nás v rodině to všichni jedí s čerstvým chlebem.Emotikona smile Omáčku přisladíme, popřípadě i přisolíme a připepříme a před samotným koncem varu okyselíme octem. Podáváme s houskovým knedlíkem, ale u nás v rodině to všichni jedí s čerstvým chlebem.
Dobrou chuť !!!
