Kotleta na rozmarýnu s žampionovou čepicí

Rychlovka, která určitě stojí za vyzkoušení.

Pokud doma najdete vhodné maso, což je vepřové karé (kotleta bez kosti), ale mohla by být i libová krkovička, dál žampiony (čerstvé nebo i z plechovky), čerstvý rozmarýn, máslo, česnek, smetana, sůl, pepř ... 

Máte tedy vše k tomu, abychom mohli začít

▼

Plátky kotlety mělce několikrát nařízneme po

 obvodu, aby se nám na pánvičce nekroutily. 

Jemně naklepeme a přiměřeně pokapeme dobrým 

olivovým olejem, který rukou vetřeme do masa 

(po obou stranách). Každý plátek oboustranně 

osolíme, opepříme nejlépe čerstvě mletým 

pepřem a posypeme drobně nakrájenými 

jehličkami rozmarýnu. Necháme chvilku 

odležet při pokojové teplotě. 

Teflonovou pánvičku rozehřejeme bez tuku a 

plátky masa položíme na rozpálenou pánev a 

rukou pěkně přitlačíme ke dnu. A takto 

necháme maso přibližně 6 minut opékat z

 jedné strany při střední teplotě. V žádném

 případě maso neodtrháváme ode pánve, pustí

 se samo. Jen hlídáme, aby bylo pěkně 

do zlatova a ne do černa :-).

Emotikona smilePokud jste dobře olejovali, nebude

 problém. 

Mezitím si na druhé pánvičce rozpustíme máslo

 a do něj vhodíme na plátky nakrájené 

žampiony, aby se nám pěkně opekly. 

Po chvilce přidáme kmín, sůl a pepř ..... 

a nezapomene 

hlídat i masíčko. Pěkně zlatavé ho obrátíme

 a zase necháme svému osudu 6 minut. 

Opečené žampiony zalijeme smetanou 31% a

 necháme zavařit. Do vařící omáčky

 protlačíme

2 stroužky česneku a přidáme zelené bylinky.

 Po chvilce vypneme a dál nevaříme.

 Podáváme s jakoukoliv úpravou brambor....

Dýňová polévka se zázvorem

Že by se tato zelenina dala jíst mě ještě donedávna ani nenapadlo. Pamatuju si, jak máma dělala dýňové kompoty, které aby se vůbec daly jíst ochucovala ananasovou trestí, v naději, že takto je třeba do mě dostane :-(. Tady asi vznikla moje averze k dýni ....

Celé roky mě nechávala dýně chladnou, pak najednou kde se vzal, tu se vzal, do Česka přišel Halloween a s tímto svátkem i móda vyzdobit si obydlí dýněmi. Tak jsem na milost vzala alespoň ty malé - ozdobné .... a uplynulo dalších několik let a světe div se, já vařím dýňovou polévku :-). 

Na rovinu říkám, že tato polévka není zrovna ta, kterou bych si dávala obden a v noci se mi o ní zdávalo, ale je jedlá a to dokonce dost. A to, že chutná i mým dětem, je známka, že přinejmenším za vyzkoušení stojí i vám ....

Takže jdeme na to ?

☼

Nachystáme si:  dýni Hokaido, dobrý vývar, máslo, cibuli, česnek, zázvor, sůl, pepř, smetanu, zelenou petrželku 

1. Na začátku všeho je nákup nebo vypěstování dýně Hokaido.

2. Dýni rozkrojíme a vydlabeme ven jadérka. Jadérka určitě nevyhazujte, jsou velmi zdravá a dají se dále využít ... ale o tom třeba někdy příště

3. .... a začínáme vařit .... Na kousku másla necháme zesklovatět na drobno nakrájenou cibulku (máme-li, je lepší variantou šalotka).

4. Mezitím si dýni nakrájíme na kostky. Máme-li dýni Hokaido, tak ji necháme i se slupkou. Toto je jediná dýně, která má slupku, která vařením změkne a bylo by ji škoda odstraňovat. Dýni přidáme k cibulce a po chvilkách mícháme.

5. Lehce opečenou dýni s cibulkou zalijeme připraveným vývarem. Nemáme-li, použijeme bujónovou kostku a vodu. Zamícháme a necháme vařit do změknutí dýně.

6. Než nám dýně změkne, nachystáme si 2 oloupené stroužky česneku a asi 2 cm kousek oloupaného zázvoru. Oboje dvoje prolisujeme k měkké dýni do polévky

7. I na zázvor použijeme mačkadlo na česnek. Potřebujeme z něj dostat šťávu i malinko měkké dužiny, které dodají polévce ten správný šmrnc a schopnost zahřívat organismus. Ale množství dodržte, zázvor je velmi zdravý, ale taky velmi silný.

8. A nyní přišel čas přesunout celý obsah hrnce do mixéru a vyrobit z něj hladkou kaši

9. Vymixovaná kaše vypadá asi takto (viz foto) .... A to je vlastně už finále .... nyní polévku naředíme na požadovanou krémovou hustotu, dochutíme solí a pepřem

10. K výrobě této polévky a nejen jí, mi velmi pomáhá skvělý pomocník Emotikona smile

11. Na talíři polévku zdobíme sladkou smetanou a zelenou petrželkou. Se zdobením si můžeme vyhrát Emotikona smile .... Jednoduché jsou třeba kroužky

12. .... ti trpělivější mohou zkusit pomocí párátka udělat různé kresby.

14. A teď už jen popřát dobrou chuť !!!